sushi & me——失败中学习

看，还可以吧？哈，其实不是我偏爱“滴水”型的寿司，只是自己手笨，寿司在我的手里怎么也搓不圆。:p


对于喜欢吃的食物，我总爱亲自动手做。由于超爱吃日本寿司，虽然明知寿司易学难精，也胆粗粗地做了好几次。只是每次都没有抓到要诀，做出来的寿司色相和味道都不怎么样。没办法啊，制作寿司耗资不菲，又不能天天做，所以想要做到熟练精巧，看来不狠下心落足本钱是不行的咯。

1. 紫菜一包和日本米(两杯)。当然少不了做寿司必备的竹帘。

2. 寿司的基本材料：日本青瓜，unagi鱼，虾肉otak-otak,芒果，蜜瓜，鸡蛋和寿司调味料如醋，沙律酱以及芥末。

3. 首先先把日本米洗净，然后加入四杯水放入饭煲煮。饭熟后，再把四汤匙的醋倒入米饭中搅拌均匀。其实，醋的份量可以依据个人口味斟酌加减。要饭团酸一点，不妨加多一点醋哦。

4. 在等待饭熟的过程，可以把准备的青瓜，蜜瓜和鸡蛋（先把鸡蛋加入少许白糖搅拌，然后用平底锅煎成omelet状）切成条状。芒果切成片状，unagi也切成条状。至于otak-otak就拿去蒸个十分钟待用（事后发觉拿去烤炉烘烤会比较香）。

5. 一切准备就绪后就可以开始动手做咯。记得要准备一碗醋水在桌上，因为当手或刀沾到黏黏的饭团时，在手或刀上沾一些醋水就可以把黏稠感去掉。

6. 竹帘上放一张紫菜。紫菜上面放入一些饭团，头尾两边尽量留白；记得饭团要压实。

7. 在饭团上面加入一条青瓜，鸡蛋和蜜瓜；再在上面淋上沙律酱就可以把紫菜卷起咯。

8. 卷好的紫菜卷。

9. 这时用竹帘包裹着紫菜卷，一手压着竹帘上方，另一手去拉竹帘下方，借以压实紫菜卷并进行固定和塑型。

10. 定型后的紫菜卷就可以用沾了醋水的刀子切成片状摆盘咯。

喏，成型咯！

这是unagi芒果寿司。看来我并没有压实，饭团和生菜及芒果之间有空隙哦。失败！