蛋白炖奶Steamed Milk Pudding

轻易就滑入食道的蛋白炖奶，细腻的口感让我相当惊喜（噢，原来homemade的蛋白炖奶也可以如此的香醇顺滑）。。。

这是一道完全不费工的甜品，值得尝试哦。

烘焙是一条不归路。

这下我总算明白了。

因为手作了葡式蛋挞（都还没po文捏），

配方里多出了一些蛋白；

结果就衍生了蛋白炖奶这个“副产品”。

就像之前那样，

因为做了榴莲泡芙，（http://wwwsheclub.blogspot.my/2015/07/durian-puff.html?m=1）

结果就有了椰水炖鲜奶蛋白。（http://wwwsheclub.blogspot.my/2015/07/coconut-juice-pudding.html?m=1）

冤冤相报何时了，

说的就是这个吧？

（我是用错了成语吗？^0^）

蛋白炖奶（约2 - 3饭碗）

材料：

蛋白    2只（我的约85g）

炼乳    2 tsp（我放25g）

牛奶    260ml

*可用砂糖取代炼乳。比例是砂糖3/4 tbsp  ：炼乳1 tsp。

做法：

1）将蛋白放在容器内，打匀备用。

2）另一容器里，牛奶和砂糖/炼乳搅拌均匀。

3）牛奶分数次拌入步骤1的蛋白，接着将混合物过筛到碗里，盖上铝箔纸。

4）蒸锅内置架子，水滚后把盖上铝箔纸的碗放到架子上，以中火蒸10 - 12分钟即成。冷热食均可。

* 参考食谱：http://sweetheartkitchen.com/recipes/steamed-milk-pudding/

这个食谱可以做两碗蛋白炖奶，剩余的一些我将它倒入一罐约120ml的玻璃罐子里（不在照片内）。