橘子酱入口略带甘涩，当咀嚼着果皮和果肉颗粒，更是迸发出清新怡人香气，让人精神为之一振。
此食谱的分量刚好可以装在两个小玻璃瓶里（不要把所有的果酱装在一个瓶子，分开包装易于收藏，食用时只取需要的量就好）。
有了一次美好的homemade苹果酱经验
我放胆尝试制作另一种口味的果酱。
这一次会选上橘子酱，
当然除了它是我们日常生活中非常容易接触到的水果，
也是因为看到人家博主po的照片实在是太吸引人了。
谁叫我是“先敬照片，后敬食谱”的人呢？
美丽的照片首先吸住我的眼球，
进而才会仔细查看食谱和做法
是否符合我的“三不一没有”的原则。
只要过了这两关，
我就开始着手动工咯。
DIY橘子果酱
材料：
橘子/橙 4 个（部分外皮削成丝，我怕会苦，所以只用3个橙皮，果肉净重670g）
柠檬 1 个（外皮削成丝，拿 1 / 3 柠檬挤成汁，约4 tbsp）
白糖 ：冰糖 1 ：1
（我用冰糖60g ：黄糖40g + 2 tbsp。因为怕太甜，所以只准备40g黄糖，必要时才用量匙慢慢加入）
做法：
1）将橙和柠檬用盐搓揉清洗，以去除表皮的蜡质，接着用清水冲洗干净。
2）取部分橙皮和柠檬皮切成丝（小心尽量不要切到白色纤维部分）。
3）把橙的薄膜部分剥开，取出果肉备用，
4）将果肉、橙皮丝、柠檬皮丝、冰糖和黄糖放入锅子（不能用铁锅），静置半小时后果肉会释放出水份。
5）加入适量水与果肉持平，开大火一边煮一边搅拌至沸腾。*
6）开始冒出泡沫并且越来越多，转小火后倒入柠檬汁，煮5分钟后熄火，即可。
7）冷却后收进玻璃瓶子，放入冰箱冷藏。
*我就是加入太多水分（约150g），结果果酱煮了好久才见浓稠。原本想像原食谱的博主那样，homemade一罐颗粒分明的橘子果酱，但是最后只能煮成橙茸状的果酱。建议还是不要先加入水分，橙肉本身会释放很多水。
**食谱来源：《Kiss战女的日志》http://home.meishichina.com/space-260836-do-blog-id-253511.html
有兴趣橘子酱蛋糕的朋友，可以看这里： http://wwwsheclub.blogspot.com/2012/10/silk-tofu-cheese-cake.html
果酱所需的材料：柠檬和橘子/ 橙（我选用来自澳洲的itor Navel 3107橙）。
用削皮刀取出的果皮（1个柠檬皮和3个橙皮的量），接着切成丝。
最后总算完成了。虽然没有做到颗粒饱满的橘子酱（变成橘子茸酱了），但味道方面还是非常不错的哟。
好吧，许诺自己下次一定要做到颗粒状的橘子酱（不过，想到要取出果肉，有点怕怕）。
* 我的烹饪原则——“三不一没有”：材料复杂的不做（不复杂）、材料昂贵的不做（不昂贵。这个可能要改成:材料尽可能天然，不天然的不做）、步骤繁多的不做（不繁多）和没有90巴仙以上成功率的也不做（没有失败的可能）。
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