橙色番薯花型面包，色泽迷人的表皮下，隐约可见紫色的番薯皮。这是一款相对养生的面包，因为番薯富含蛋白质、淀粉、纤维素、维生素和多种矿物质，具有抗癌和减肥等功效。而且面包里也加入了适量的全麦面粉，所以我对它肯定是爱不释手咯。
番薯/地瓜花型面包（12个小面包）
材料：
（A）番薯泥 150g（我只用100g）
高筋面粉 250g
全麦面粉 50g
鸡蛋 1个（净重约50g）
速发酵母 1/2 tsp（约3g）
鲜奶 60g（我用full cream milk + 10g水）
盐 1/4 tsp（1g）
砂糖 50g（我只用25g的brown sugar）
（B）无盐牛油 70g（我用30g橄榄油）
做法：
1）番薯洗净切块（我没有去皮），入电锅隔水蒸熟，取出压烂，放凉待用。
2）将材料A全部混合均匀（预留1/3的液体），搓揉成团。
3）把面团移到案板上，像洗衣那般搓揉，边分多次加入液体，边搓揉至不粘手的面团。
4）分多次加入牛油，继续搓揉之混合均匀。接着捉住面团一角，将面团朝桌面用力甩打出去，接着对折再转90度，一直重复此动作直到面团可撑出透明薄膜即可。
5）将面团光滑面翻折出收圆，收口朝下放入底部抹油的容器内，表面喷撒一些水并盖上保鲜膜，放入烤箱进行基本发酵约60分钟或2倍大（我放了80分钟）。
6）桌上撒些手粉（面粉），将面团压出空气，分割成12等份，滚圆后静置并盖上保鲜膜，松弛约10分钟（我分成6等份，松弛15分钟）。
7）将面团分别擀成椭圆形，从椭圆形一半的地方，均匀切出10等份条状。左右两边最外侧2条折向中间，由上方卷起，边卷边压一下，再轻轻将条状面皮搓成柱状。收口处捏紧朝下，头尾卷起捏紧，即为花型。
8）卷好的面团间隔放入烤盘，喷撒些水放入烤箱再发酵50分钟（发酵好前20分钟取出以便预热烤箱）。
7）将面团分别擀成椭圆形，从椭圆形一半的地方，均匀切出10等份条状。左右两边最外侧2条折向中间，由上方卷起，边卷边压一下，再轻轻将条状面皮搓成柱状。收口处捏紧朝下，头尾卷起捏紧，即为花型。
8）卷好的面团间隔放入烤盘，喷撒些水放入烤箱再发酵50分钟（发酵好前20分钟取出以便预热烤箱）。
9）面团表面刷上均匀蛋液，接着将面团移入预热烤箱，以170度c烤20分钟（我把烤盘放在烤箱中间层）。
*食谱来源：http://mom-lulu.blogspot.tw/2013/03/blog-post_19.html?showComment=1363752276497#c2267925531847225865
私房记录：
- 这个食谱我一共尝试了两次。第一次我把原食谱的材料份量减半，做成5个小花型面包（一个约66g）。这款面包完全就是番薯的味道，感觉不像在吃面包，而是在吃小时候常吃的番薯圈。分别只在于番薯圈外表裹着一层白糖，而这个花型面包没有了那一层糖衣，感觉就健康许多。
- 因为有了美好的开始，加上手上还有剩余的番薯，我又“突发奇想”想把这款面包做成汉堡来夹馅吃咯（也是因为我手上还有熟透的牛油果啦）。我第二次完全依照原食谱（即以上食谱），只是把番薯的份量减为100g （因为我的夹馅汉堡不需要番薯的味道太出来）、砂糖的份量减为25g（理由同上一个）、油脂的份量减为30g（觉得原食谱的油下得太多了）以及加入适量的黑胡椒粉调味。后来发觉面团有点干，我又边搓面团边加入10g的清水。最后做出6个的番薯汉堡（一个约95g），个人觉得拿来夹馅也真的还不错吃哦。
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