榴莲布丁Durian Pudding

我的榴莲布丁，选用了名为“老太婆”的榴莲品种。发觉它的味道不会比我的最爱——猫山王逊色哦。

榴莲之于我，可以说是多多益善（还是来者不拒？）^0^纵然布丁里已经加入多出食谱分量的榴莲，享用的当下，我还是毫不吝啬地加入新鲜的榴莲肉拌着吃哩。

像这种玻璃罐子，可以装入四罐哦（冷藏时才需要盖上盖子或布／纸）。。。


“The proof of pudding is in the eating”——by Dr Mahathir bin Mohamad

在吃过榴莲泡芙之后，
我又尝试了榴莲布丁和榴莲北海道戚风杯子蛋糕。
（榴莲北海道戚风的食谱去年已分享过：
http://wwwsheclub.blogspot.com/2014/07/durian-hokkaido-chiffon-cake.html）

在吃着榴莲布丁的那一天，
正巧敦马针对“某人”说出了上面那句话；
反正啊，我就是对上眼了～～～^0^

哈。。。
话题有点扯吗？
要说的是：布丁好不好吃，吃过不就知道了吗？
但是在确定好不好吃之前，先要制作布丁，不是吗？^0^


榴莲布丁（4杯约150ml的罐子）

材料：
榴莲肉　80g（我很贪心，放120g）
鸡蛋        2个
牛奶        300g
砂糖        20g

做法：

1）把所有材料放入到果汁机／搅拌机里打匀，直到混合物变浓稠细腻。

2）将步骤1过筛两遍，倒入烤箱适用的玻璃瓶或者碗中（无需盖上盖子）。

3）烤盘里倒入适量的热水，把玻璃瓶放到烤盘上，以160度C水浴法，烘烤大约30分钟或至布丁凝固即可。让布丁继续呆在烤箱里至不烫手才取出食用。

*食谱参考来源：http://xiaojichimi.com/?p=95661


私房记录：
- 我的布丁有点厚身，口感干了点；也许是榴莲肉加太多了吧（但真的很香咯）。建议想尝试的朋友，还是照着原食谱的分量应该会比较绵软哦。
- 在过筛混合物时，因为蛋白不容易穿透过滤网，所以使用勺子的补助，会比较方便。
- 玻璃瓶子至少半身需浸泡在水里。若烤盘浅（我的就是），至少1/3的瓶身要泡在水里。使用凉水的话，也许烘烤的时间就需要长一点哦。
- 布丁取出后，冷藏食用风味更佳哦。

这次的烘焙是采用“水浴法”。我的烤盘很浅，玻璃瓶只有1/3的部分能够浸泡在水里哦。

刚出炉的榴莲布丁，光滑粉嫩的很啊。。。

冷藏一夜后，加入新鲜的榴莲肉，可以开动啦～～～