这款Chocolate Banana Bread虽说是面包，但口感却又像极了蛋糕。Anyway，这个用料丰盈的食谱，制作出来的香蕉巧克力面包，香浓馥郁自不在话下。
应该是太湿了，所以并不像面包。。。（可是味道真的太赞了）
505过去一天，505过去两天，505过去三天。。。，505已过去一星期了。
原本505变天之后，想以重生之姿，换洗床褥、收拾家居、甚至动手烘焙什么的；结果大选成绩一出来，心寒了、无语了、不想动了。
安静了三天，才又无意识地做着之前安排好的工作：换洗床褥、收拾家居、动手烘焙简单料理。。。只是，505之前想象好的愉悦没有了，徒留措手不及的无奈。我想，和我一样患上“505症候群”的人都会出现这个症状。
话说505之前，跑了一场又一场的民联讲座，从几十人到十万人的讲座都出席过。群众热情呼应着：UBAH。。。Ini Kalilah。。。以及震耳欲聋的哨子声和鼓掌声，声声入耳。那一次又一次响彻云霄的激情，在我的心底酝酿了某种情绪。某天早上，打开ipad在facebook看到民联候选人满怀希望和理想唱着《明天》的MV，眼泪很自然就流了下来。后来，看到周玉清落发的照片，一旁的林冠英无限怜爱的眼神，穿透整张照片，让见者深深感受到他对爱妻的疼惜，眼泪再一次不听使唤掉了下来。再后来看到苏淑慧为张念群站台的视频（
http://www.youtube.com/watch?v=rmTTVh8yk78），字字句句铿锵有力的控诉，看得我鼻头一酸哽咽不已。一个未婚有子的女人，没必要站出来向世人揭开自己的疮疤。弱女子如她，选择摊开那血淋淋的过去，只是为了改变这个极度腐败的政权。
终于等到505那天，在履行了公民权后，剩下的便是等待结果。深夜从电视上看了那鸡一群人面如死灰的胜选宣言，累到极点就此睡去。第二天醒来，翻开报章看到505当天，全马各地的民众排队投票的大堆图片，顿时泪流满脸。原来，有这么多这么多的人，选择站出来为自己作主。这一次，真的是全民运动啊。。。酝酿了整个多月的情绪，在506那天，爆发了；不是因为输了，不是因为没有变天，而是真正感受到民主意识已经在全马扩散、繁殖了。或许这样的一个结果，对于民主进程来说未尝不是一个好的开始。任何一方压倒性的胜利，都难保再次出现腐败的局面。绝对的权力产生绝对的腐败，不是吗？（虽然在情感上，我们都倾向于置国阵于死地）
*后记：
只是SPR主席说这一届大选是历来最干净的大选，还真的令我跳脚。那么多的造假、舞弊以及乱象，算什么？选举委员会配合国阵打造一个大型的魔术秀，让全民参与那早已埋下伏笔、荒腔走板的演出。谁可以告诉我，我们这些全情投入的人民，又算什么？
5月，一个怀抱爱的季节。。。
香蕉巧克力面包Chocolate Banana Bread（9 x 5 x 3 inch loaf）
材料：
（A）中筋面粉 230g（我手上只有高筋面粉）
无糖可可粉 30g
泡打粉 1 tsp
苏打粉 1/4 tsp
砂糖 200g（我只加入130g + 30g自制苹果酱）
盐 1/4 tsp
（B）熟透香蕉 3 条或1 又1/2cup（我用5条香蕉，净重约360g。压烂备用）
鸡蛋 2 个（净重约150g）
无盐牛油 113g（我用100g椰子油virgin coconut oil）
香草精 1 tsp（我不用vanilla extract 。而是加入1tsp的柠檬皮屑）
核桃 55g（我用20g松子和35g葵花子取代）
chocolate chips 85g（我用43g葡萄干而已）
做法：
1）预热烤箱180度C。
2）将面粉、可可粉、泡打粉和苏打粉过筛到一容器里。接着加入盐，并用刮刀拌匀。
3）取另一容器，用打蛋器把鸡蛋稍微打散，加入已压烂的香蕉、牛油、香精以及果仁和chocolate chips，搅拌均匀。
4）将蛋糊倒入步骤2里，用刮刀由下往上切拌（fold in），轻轻混合均匀即可。
5）把面包糊倒入模具内（模具可以铺上烘焙纸或抹油），移入烤箱烤50 - 60分钟即可。
私房记录：
这次的面包在烤箱里烤时膨胀得好高。但是出炉后好像有变矮了。待凉切开一看又有点湿湿的。。。我猜想也许跟以下三点有关。
1.多加了30g的苹果酱（也许加了苹果酱就该把椰油减少至80g）
2.多加了2条香蕉（下次试试260g - 300g就好）
3.使用了高筋面粉（因为家里只剩下高筋面粉而已）
或许还有其他的理由，好像没有打发好还是什么的；总之这条自学的烘焙路不好走啊。。。
刚出炉的香蕉巧克力面包，当时面包体还很高嘛。
等不及冷却就切开了。。。
每次把蛋糕或面包做成loaf都会遇上内部组织湿湿的问题，做成muffin就发得很漂亮。下次我还是把它变成muffin来烤算了。
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