2010年2月27日星期六

清爽可口的水饺汤

水饺汤清淡鲜美,水饺更是外皮弹牙,内陷爽脆。

吃怕了新年大鱼大肉的菜肴?漫长的新春年假里,大家每都天山珍海味下饭,想必有人的肠胃就快受不了了吧?这里有一道简易的料理,不但令你胃口大开,还可以暂缓你那“撑大”了的肠胃以及肚皮。


水饺汤(两人份

做法:

1. 水饺皮要做到皮薄而有嚼劲,水分的拿捏很重要。外皮的材料很简单,就只是面粉和水,再加上一点盐巴(喜欢鸡蛋的朋友,可以加入一粒蛋。但若是两人份,我建议别加蛋。因为这会令到面团过于粘稠不好处理。)面团和好后静置30分钟以上任其发酵。

2. 发酵好后的面团分成几个小块,然后再用擀面棍擀成适中的厚度(所谓适中,意指随个人的喜好而做成软硬适中的水饺皮)。所有小块面团都擀成薄片后,再倒转小碗(酒楼用来装辣椒的那种),用小碗的边沿使力在薄片上盖(就像盖印章那样),这样一片片圆圆薄薄的水饺皮就诞生啦!

3. 水饺馅料有:猪绞肉,包菜,红萝卜,马蹄和黑木耳(内陷配料其实也可以加入香菇芫荽。调味料有:盐巴,胡椒粉和麻油(分量须看猪绞肉的多寡而定)。

4. 把之前准备好的馅料放在水饺皮的一端,然后把另一边水饺皮覆盖上来。


5. 用力把所有边沿封口,尽量做到边和角都同样薄。这样吃起来才不会有某些地方软某些地方硬的口感。


6. 看,做好一个啦。好不好看?


7. 这里大概有十四个水饺吧?要下水咯。。。


8. 水饺的汤头非常简单,就一小块老姜和10克江鱼仔去熬煮个半小时后把汤料丢掉(加上少许盐和胡椒粉调味),然后再下水饺煮到水饺浮在水面即成(大约七分钟)。盛起水饺时,在碗内加点麻油和青葱就可享用了。爱吃辣的朋友,当然不能错过佐以蒜茸小辣椒酱清或者姜丝黑醋。

2010年2月25日星期四

圣淘沙名圣世界

为了庆祝开业大吉,圣淘沙名圣世界也让来访的赌客免费参与幸运大抽奖。大家齐齐huat啦!


远在雅加达工作的大哥难得有几天年假,我们和大嫂及两个侄子一同到樟宜机场接机,随后还前往新张开业的圣淘沙名圣世界“开开眼界”。

由于不是周末,也早已过了新春年假,所以赌场里不见早前新闻所报道般人潮汹涌的现象。诺大的赌场里,只见好多赌桌是封锁着不营业的。虽然圣淘沙赌场的面积没有云顶大,赌桌和老虎机也没有云顶多;但是相对地整体看上去视野比较宽阔舒服。

之前刚从澳门回来,对那里的赌场印象记忆犹新,所以这次来到圣淘沙名圣世界就没什么“惊喜”可言咯。我绕了赌场一圈,发觉一样比较有趣的事。那里有三间不同主题的食阁或餐厅(西式,中式和港式),不论是三文治,海南鸡饭还是港式烧腊,价格都在新币三元至四元之间;至于饮料和小吃的售价也是介于新币一元至二元之间。这样的价格出现在赌场里,简直可以用“低廉”来形容也不为过。要知道在赌场以外,新加坡一般商场的食阁所贩卖的食物售价绝对不会比赌场内的来的便宜。更有趣地还在后头——原来这些食物全都可以用赌场积分来兑换的呢!再仔细瞧瞧,原来三四元的食物只需2个积分换取,而一二元的东西则需1个积分就可以获得了。天下哪有这等便宜的好事啊?一两分就可以换食物,那要多少时间才可以累积到足够的分数呢?

有了这一大发现,我赶快跑去跟正在“搏杀”的爱人说:“不要浪费时间啦。这里的积分很难拿的啦。。。”在赌场逗留前后一个小时(只计算在赌桌的时间),我们赶快到阅卡器去“检查”我们的积分卡。爱人赌的是“大小”,一小时里共累积了0.8分。什么?还不到一分咧?再一一检查了其他人的卡。。。,原来爱人的是最高分了喔!我就说嘛!

看来爱人的最高梦想——用积分换一间酒店房来睡,是有点难啦!还是回到云顶去吧!哪里的分数比较容易累积啦!况且,这里赌的是新币,输的也是新币咧!(但是赢的也是新币咯)。幸好这次爱人福星高照,竟然小胜赌场一笔咧,容我高笑三声:哈哈哈!huat啦!!!


p/s:云顶积分卡在圣淘沙名圣世界是通用的,但是云顶的积分却不能在这里兑换任何东西(就是两间赌场的分数不能link在一起啦)。持有云顶member card的人,在圣淘沙名圣世界使用前记得到专属柜台active你的卡咯。

2010年2月9日星期二

澳门行走(五):澳门附加值

十年前澳门的旅游业没有现在那么火红。当时澳门为人熟知的,也只有大三巴牌坊和葡京赌场,旅游景点实在是乏善可陈。所以,它通常是“附属”在香港的行程中出现,好像五天四夜的香港东方之珠行,旅游业者会安排一天行程到澳门,白天看看大三巴牌坊和妈阁庙,晚上则在葡京赌场试试手气。

十年以后,澳门摇身一变,成为可以独当一面的旅游之都。现在它不再需要“附属”在香港背后(当然还是有这种旅游配套);反之,澳门也有了属于自己的“附属”专用——珠海。现在很多人到澳门,一般四天三夜的行程都会安插珠海一日游作为附加值。

曾几何时,澳门不再是香港的附加值;珠海反倒成为澳门的附加值了。所以此趟澳门之游我们也到珠海过了一夜。珠海附属中国广东省,是最靠近澳门的中国地区。只要跨过澳门与珠海的拱北关闸,物价立刻廉宜一倍以上。所以游客大多喜欢来到珠海尽情“瞎拼”。这种情况就好像我国的新山和新加坡一样,只要越过新山关卡消费马上低廉一倍有余。

在珠海吃喝玩乐兼逛街购物,乐得轻松自在。不必像在澳门那样,每一次花费都要深思熟虑一番才作决定。当然我们此次的附加值还不止珠海啦。在澳门最大的附加值应该是顺利找到〈大利来餐室〉吧(我们可是一路拿着地图寻访而至的)。虽然无法吃到店家下午三点才出炉的自制餐包,但是能吃到猪扒甜面包和猪扒菠萝包,也一样令我们回味无穷。还有我还在飞机上看见此生目前为止最长的夕阳美景哦!下午五点十分启程的飞机,一起飞我就昏昏欲睡,朦胧间睁开双眼却望见窗外无敌的黄昏景色。顿时人就清醒了一半,接着吵醒爱人拿起相机猛拍,深怕天色瞬间便黑(当时已是傍晚六点三十分)。谁知一直要到差不多晚上八时,天空才完全暗下来。算算时间,天哪,竟然将近两小时咧;这在地上(因为当时我在“天上”嘛)怎么可能?后来,爱人告诉我,那是因为飞机一直追着太阳跑啊!所以,原该早早下山的夕阳,才会不断地高挂在那里啊。。。

是这样,没错吧?

出门在外很少买手信的两人,这次破例买了一些杏仁饼回去送人。

这对夫妻就买了不少东西啦。总之吃的穿的,样样齐全就是了。

大利来餐室外观毫不起眼,路过时可要落足眼力咯。

从小玩到大的abang adik。

大利来生招牌(画面中人是此店老板娘)。

哎哟哟,终于等到你了!左边是菠萝猪扒包,右边是甜面包猪扒。辣椒是自己另外再加上去的。因为真的太好吃了,原本打算“吃爽”的我们,结果又多叫一个菠萝猪扒包(因为我们之前已吃了早餐,接下来又还要到别处吃别的)。

唔。。。,恨不得一口把你吃掉。

我也要一。。。大口。

再愉快的旅程也有结束的时候,是时候回家了。

澳门机场底楼摆放着大型的梅花盆栽。

云海啊。。。

好大一片的云海啊。。。

一粒粒饱满的模样,仿佛躺下也不会跌下去的样子。

夕阳啊。。。,美哉!

这样拍也可以。。。

一个小时后还在。。。,谁说夕阳无限好,只是近黄昏?

2010年2月8日星期一

澳门行走(四):茶餐厅新体验

澳门和一水之隔的香港,可说是一脉相传。两地不论在人文文化,地理环境以及美食口味都非常相似。所以在香港到处林立的茶餐厅,当然也可以在澳门找得到。这次的短暂逗留,终于有机会尝尝道地的茶餐厅美食,实地体验一下澳门的茶餐厅文化。

话说澳门和香港一样,都是寸土黄金的城市国家。只要一进入它的茶餐厅,你就知道此话不假。茶餐厅面积狭窄无比,还没有半个篮球场大(大概是本地面积20 x 70两层楼排屋的主人房那般大小吧)。店家多把座椅设计在左右两边作靠墙处理,这样中间就有一条能容纳一至二人进出的廊道行走。当你好不容易坐下,却发觉双人式座位已经没有让你作出任何调整坐姿的空间。当你望向和你面向而坐的朋友时,竟然发现朋友的脸突然变得好大。这时候,你不得不佩服那些穿了厚重寒衣的当地人。他们利落熟练地进出,谈笑风生地叹茶,丝毫没有压迫感。我可是花了好一阵子,才说服自己是在茶餐厅叹茶,而不是动弹不得地关在笼子里。

但是,先撇开环境不说,茶餐厅也能寻访到美食的。我们先后在好运茶餐厅和荣晖茶餐厅用餐,发觉好运茶室的奶茶还真的不是盖的;而荣晖餐室的鸭米汤更是从未试过的美食。但是若要论此行最难忘的一餐,却非在大三巴炮台花园吃的英式下午茶莫属。其实,那是个意外收获。由于当时朋友有孕在身的妻突感不适,所以我们决定放缓步伐,在炮台花园半山腰,悠闲地享受一顿精致的英伦风情下午茶。

还有,在澳门几天都没去尝试葡式的菜肴,居然让我在珠海拱北广场的食阁吃到。因为之前从未吃过道地的葡式餐,所以无从做出比较。但是我所点的那道摩梭鸡饭附送牛尾汤,可是超赞的!因为有了如此美好的开端,我决定下次到澳门非试试正宗的葡式餐不可。这,也让我有了重游澳门的目标,yes!

这是我们入住的万事发酒店(Master Macau Hotel)对面景物。
从万事发走出来转右直走三分钟,你就会看到这条三岔路 。越过左手边的斑马线,再过到对面马路;可以看到一个公园,荣晖餐室就在公园前面的其中一间店屋(照片左上方的建筑物)。我们也是在酒店职员的介绍下才寻觅而来的。
酒店职员大力推荐的鸭米汤。你可以选择米粉还是河粉,我叫的是河粉的。它的汤头是用各种药材熬煮的,如:枸杞,红枣,当归。。。,还有冬瓜,黑木耳等等食材(当然还有鸭肉啦);是个清甜中带有淡淡中药味的米粉汤。可惜的是,澳门人口味比较重,如此美味的鸭米汤,它硬是多加了一些盐巴的咸味。
猪扒套餐。看起来简简单单的一份早餐套餐,却能做到肥而不腻,赞!只是不明白澳门食物为什么就不多加一些新鲜菜类夹着一起吃呢?他们似乎不怎么爱吃菜哦!


好运茶餐厅。这个名字看得多了,不如就选择这里试试吧。这间餐室就在岗顶前地转角出走下来不多远就到了。喏,我们遇见有整群人在拍戏那里咯。从那里再走下来一点就是了。

我就坐在朋友对面。我拿起相机,没有做出任何调整,持平角度直拍过去;由于太过靠近,朋友的头不见了一半。
一般小市民用餐的地方,食物售价都是从大约十四元起跳(一碗面,粉,肉之类)。这算是便宜的了。。。
这杯奶茶香滑顺口,连不是很爱奶茶的我,喝了都竖起大拇指呢!不过,澳门的奶茶奶味比较重,不喜牛奶味的人也许喝不惯也说不定。
我们可是拼命迁就角度才拍到这张“完整”的照片哦。



奄列猪扒包。我们仿佛中了猪扒包的毒!去到哪里非得试一试那里的猪扒包不可(澳门到处都在卖猪扒包)。不错吃哟!
猪扒米粉汤。朋友点的也有猪扒,哈哈哈。。。
大三巴半山腰的安琪儿英伦餐厅。这里食物售价属于“高档野”,要不是事出突然而这里又没有别的选择,我们也不会走进来滴。。。
看吧,我要加糖咯。。。(难得喝如此高档的下午茶咧,还不快快拍照留念)
就是这三蝶一套的下午茶(还有两杯茶),要价128葡纸。原是两人份的,我们四个人也只要一份(幸好店家没有明文规定不消费者另加收费什么的)。
这小小几片土司和它上面的培根,吞拿以及黄瓜(还有黄瓜上的什么酱?超好吃的!),真的好吃,没骗你(不是因为贵才这么说)。
蛋糕,蛋糕,我可爱的小蛋糕,好吃。。。水果巧克力蛋挞也很好吃,一点都不会甜(这个你绝对要相信我,因为我可是不吃巧克力做成的任何甜点)。
来咯,我要开动咯。。。
难得奢侈一番,当然要在镜头前扮悠闲叹茶咯。。。
这里是莲花路。从珠海拱北广场出来一路直走(大约十五分钟),经过两个交通灯后右拐,就会看到莲花路的牌子了。
小笼包餐厅就设在莲花路上(左边方向)。这是网友在网上推荐的,所以就来吃看看了。
首先上桌的凤爪和排骨都属普普级。
后来的这个荷叶饭我根本就不想把它放上网。。。,太糟了。
网友力荐的炸皮脆肠(猪大肠)是店家招牌食物,还不错。吃起来倒像烧肉的口感。
居然以小笼包命名,想必小笼包是镇店之宝吧?那你又错了。小笼包皮厚肉硬,味道也不过尔尔,还不如我们常去的那家小吃店。只可惜我们嘴馋,每一回到了那里总是狼吞虎咽一番,从来就忘了要把招牌拍摄下来。
我们现在身在珠海拱北广场里的食阁用餐。我点了一套葡式餐。
牛尾汤,正!三两下就喝个精光。
摩梭鸡饭。颜色已让人有所期待。。。,一吃之下真的是齿颊留香。
爱人点了葡式海鲜bake rice,都不错。
朋友叫了烧乳鸽,单看色相就知道没有难吃的道理吧?





























2010年2月5日星期五

澳门行走(三):半岛以外

澳门由三个部分组成,即澳门半岛,氹仔和路环。澳门半岛去得多,但每次都错过了氹仔这一环。所以这次下定决心非到氹仔不可。

氹仔(Taipa)面积比澳门半岛小得多,人口密集度也相对地少。但氹仔近年来发展迅速,许多高级酒店和澳门重要的基建设施都坐落在此。好像凯悦酒店,君怡酒店,新世纪酒店,澳门运动场,科技大学和澳门赛马会以及国际机场等等。

可是我们此行独钟氹仔旧市区。氹仔旧市区最热闹的街称为官也街。那里类似大三巴手信街,你所知道的澳门饼家在这里也可以找到。氹仔市中心真的很小,光是用走的,只需半天就能把它大致上游览一遍。

氹仔市中心景致宜人,洁净淡雅的市容让人心旷神怡。相较之下,澳门半岛的市容杂乱无章,有令人眼花缭乱之感。最振奋人心的是我们找到了网上流传已久的〈大利来猪扒包〉和拍摄婚照的绝佳地点〈龙环葡韵〉。尤其是犹如小澳门的〈龙环葡韵〉,对我们来说真的是如获至宝呢!

逛过了氹仔市中心,我们又慢慢走回威尼斯人(一月份的澳门天气,即使大白天也很凉爽)。关于威尼斯人,由于不是第一次了,所以也只是拍拍照片就好了。朋友很有财运,在威尼斯人赌场只呆了二十分钟就独嬴两$2300葡纸。加上第一晚在葡京嬴的$1100葡纸(也呆了不过三十多分钟),总共嬴取$3400葡纸呢!真的是高唱大丰收,这下旅费全免啦!

其实啊,我们会来到这里,说穿了是因为这里很靠近威尼斯人(用走的大约十五分钟)。而威尼斯人又很靠近机场,而且还有免费巴士接送往返机场和酒店。由于这是最后一天的行程,我们尽可能安排靠近机场的景点。我们的理想路线是:官也街——威尼斯人——国际机场。这样不就解决了交通和时间上的烦恼了吗?

龙环葡韵里其中一座建筑物,美哉!

























这里是迎宾馆,里头还可以给新人办注册呢!


随便一个角落都适宜拍照咧。。











































龙环葡韵〉就是小潭山一带(龙环是百多年前的旧称)的葡国风情。这里共有〈土生之家〉,〈海岛之家〉和〈葡国地区之家〉类似住宅式的博物馆;主要是介绍葡国中西合璧的文化特征,葡国大陆和周边群岛主要地区的服饰以及氹仔和路环百多年的变迁。
其实说白一点就像我们的Mini Malaysia那样,就一个国家早期的缩影啦。所以这里也可以说是Mini Macau啦。























淡绿色的房子。不如我们也把屋子油漆成这样,可以吗?































这是澳门的国花吗?好肥美啊,真想捏它一把!


从这里往下走就是氹仔最热闹的官也街了。































是哪个清道夫把这么一大把扫帚挂在大树上啊?
























澳门到处可以看到站岗的警察叔叔。通常他们都成为我问路的好对象。
























看,这里又有一个驾motobike的警察叔叔。































氹仔有很多有名的葡国餐厅,好像小飞象和公鸡。据网友的资料显示,吃一餐道地的葡国菜一个人大约消费100葡纸(一餐大概五样菜式)。还好啦,不会贵得吓人。
























只是不明白为什么葡国餐厅总喜欢用动物命名。。。
























啊哈。。。,这名字有意思,只是不晓得里面是卖什么吃的。。。猜想是串烧之类的吧?















这条街相当幽静,就在大利来猪扒包餐室旁边。
























澳门政府美化市容不遗余力,除了爱在道路两旁摆放鲜花盆栽,连墙壁都是经过精工雕琢的。

氹仔市中心


























光帝庙。其实,澳门除了教堂多,庙宇也特别多。随便逛逛,都可能和动辄上百年的古庙不期而遇。














































由远处拍摄,威尼斯人自有一股静谧优雅的梦幻。































































就只是纯拍照咯。。。