在muffin表面放上一片香蕉薄片，视觉上有没有加分？（鼓起的小白点是燕麦粒）
可是就因为那薄薄一片的香蕉片，我深怕覆盖在它底下的松饼不够熟，
所以这次足足烤了40分钟。
不晓得是烤得过久，还是燕麦加太多了，总之我的松饼又实又硬咯。
我想一般人是“接受唔到咯”。
2013年新开年的首炮烘焙料理，
我尝试了新的松饼食谱。
这个食谱加入了牛奶（上次我做的没有加牛奶），
想看看松饼会不会更加松软香滑？
结果。。。
材料：
香蕉 320g（我只有310g）
牛油 60g（我用纯椰子油extra virgin coconut oil）
幼糖 100g（我用80g的黄糖。因为香蕉很甜，所以还是太甜）
鸡蛋 1个
牛奶 125ml（我用120g 鲜奶full cream milk）
面粉 240g（我用未漂白中筋面粉unbleached all-purpose flour）
苏打粉 1/4 tsp
泡打粉 1 tsp
盐 1/8 tsp（我加入1/4 tsp，也许是香蕉太甜了，还是吃不出咸味）
燕麦片 60g（原食谱为苹果切丁约125g）
做法：
1）预热烤箱175度c。
2）用叉或汤匙把香蕉压烂。陆续拌入糖、鸡蛋、鲜奶和牛油，稍微搅拌约一分钟。
3）筛过的面粉、苏打粉和泡打粉里，加入盐拌匀。接着分三次倒入上述材料中，用刮刀轻轻搅拌均匀。最后拌入燕麦片即可。
4）把面糊倒进松饼烤盘里（约八分满），送入烤箱烤约25 - 30分钟或烤至表面呈金黄色泽，取出后放在烤架（cooling rack）上摊凉即成。
* 食谱改良自《简易食谱》： http://www.christinesrecipes.com/2011/12/banana-apple-muffins.html
**之前尝试了另一个食谱，有兴趣可以去看 http://wwwsheclub.blogspot.com/2012/12/banana-muffin.html
这次使用的烘焙色纸是在Daiso买的。很好奇为什么颜色是在里面的？
而外面却是素色的。是不是要翻过来用啊？？？
我在Jusco买了别的牌子的椰油。这是Country Farm代理自菲律宾的椰油。平时卖RM38.00 （500ml/一瓶），现在促销只需RM59.00（1 ltr + 100ml），当然快快买咯。
满满一箩~ ~ ~
