这就是我依照在网路上搜索到号称最好吃的木薯糕食谱而试做的成品。其实是一个木薯糕发烧友，在试过了几种网路上流传的食谱，“大家”一致公认好吃的做法（这里指的“大家”应该是网友身边的家人朋友吧）。
除了金瓜糕，木薯糕也是我的“最爱”之一（因为嘴馋，所以有很多“最”爱）。由于不善于选购木薯，所以每每要做木薯糕时只会采用爸爸栽种的木薯。因为只要我“一声令下”，爸爸就会在自家后院挖掘以张牙舞爪之势破土而出的木薯来。但是如今鲜少呆在家乡，所以做木薯糕的次数就越来越少。
虽然爱吃清蒸木薯（蘸糖吃），也爱吃友族同胞做的炸木薯蛋；但自己常做的却是椰糖西米木薯蒸糕。就是早市或夜市到处有贩卖的那种以木薯茸，西米（sago），椰丝和椰糖（马六甲椰糖）等混合物蒸出来的木薯糕。蒸好的木薯糕可即食，也可切块裹上椰丝才吃。
一直想找机会尝试其他的木薯糕做法，那天终于让我在网上发现了几款简单易做的食谱。在多番过滤之下，选择了以下的食谱作为我的“烤木薯糕”的处女作。蒸木薯糕做的多了，烤木薯糕还是第一次尝试，请多多指教咯。
Cassava Cake木薯糕（约十寸蒸盘）
材料：
木薯丝 900g（我把木薯磨成碎）
椰浆 400ml（我还额外加入100ml香兰叶汁）
鸡蛋 3粒（我看错，只用2粒）
牛油 20g（要事先把它溶化）
砂糖 1杯=250ml（我只放220ml）
盐 一撮 （就少于一茶匙吧）
香草精 1/2茶匙（我不用）
香蕉叶 适量（用于铺盘底，但我也没用）
做法：
1）烤箱预热180度。
2）所有材料混合均匀。
3）烤模（蒸盘）涂上油或铺上香蕉叶，倒入混合物，烤45分钟。
4）拿出来，表面刷上一点溶化牛油，再烤15 - 30分钟。
5）烤至金黄色，待凉切片即可。
*烤至20分钟时就要注意，木薯糕表面开始出现焦黑，这时候应该在上面铺上一张锡箔纸或调整一下温度。
这个号称最好吃的烤木薯糕，材料和做法是不是相当简易？我还找到其他烤木薯糕的食谱，有的要加入面粉，有的要加入牛奶或淡奶，有的还要加入椰丝，相信口味上大致相同。只是 ，不知道是不是自己加入了100ml香兰叶的汁（为了取其色），烤木薯糕出炉待凉后感觉有点湿气。还有，也许是少放一粒鸡蛋的关系，整个成品出来跟网友的照片差很多，根本就不是那回事！我甚至怀疑，网友是不是上载错了照片？依样葫芦做出来的东西怎么会差那么多？
厨房后面的阳台风光。
上面烤得焦焦的，里面却有点湿湿的。。。
不仔细看，还看不出那加了香兰叶的淡淡绿色吧？
不过，味道还是不错的。第二天，把吃不完的烤木薯糕切成薄片，然后用平底锅把两面煎至金黄色泽，活脱就是外头售卖的煎木薯糕啦。
