刚出炉的烤箱炸鸡（应该正名为烤鸡吧？），金黄脆皮讨喜，华丽指数破表！单看表象，你绝对不会猜想它来自烤箱，而不是油炸锅吧（乍看之下，你不会以为它是KFC吧）？^^
拨开外皮直击里面——以原味优格腌过的鸡肉，肉质更为鲜嫩多汁，没有一般炸过火的炸鸡“柴柴”的口感哦。。。
学会了这道“炸”鸡，以后饭桌上的nasi lemak再也不必配冷冻牌的炸鸡咯。。。上图的炸鸡翅是第一次尝试的作品。当时还假厉害地将咖哩叶加在消化饼裹粉里，结果有叶子的地方都烤到黑黑的（鸡翅烤焦的地方就是有咖哩叶在里面啦）。。。
话说家里那位是nasi lemak lover。
为了我的Anata，
家里三不五时都有“椰浆饭”飘香（其实我的版本是香茅饭）。
但是nasi lemak的必备武器——炸鸡，
因为是买市售冷冻包装的，
买回家还要油炸之余，
又不符合我的饮食理念，
所以我一直想找个替代方案取代它。
无意中找到这个食谱，
竟然以我们常用在cheesecake饼底的消化饼来当裹粉，
甚至还用原味优格来腌肉，
我对如此健康的食谱没有任何抗拒力，
说什么也要试上一试咯~ ~ ~
p/s：话说回头，非要吃到传统热油炸鸡那种油滋滋、脆皮咔啦作响的朋友，请立马向右转走！烤箱版炸鸡绝对不可能做到那个效果哦。。。
烤箱"炸"鸡
材料：
McVitie's消化饼 12片
优格 4 tbsp
鸡翅 6只
大蒜 2- 3瓣
盐 1 tsp
黑胡椒粉 适量
做法：
1）把鸡翅用粗盐搓洗，洗净后控干水分，备用。
2）将大蒜切成蒜末，和盐、黑胡椒粉以及优格一起拌入到洗净的鸡翅里。腌制约20分钟或以上。
3）当鸡翅腌制到差不多的时候，预热烤箱200度c。
4）把消化饼放入到拉链式的塑料袋内，用擀面棍擀碎消化饼。把腌好的鸡翅丢进塑料袋里，摇晃袋子，并用手轻轻按压鸡翅，好让消化饼碎均匀地包覆着鸡翅的每个部位。
5）将鸡翅整齐地排列在铺有锡箔纸的烤盘上，移入烤箱的中间层，以200度c烤20分钟或至鸡翅金黄熟透即可。
http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/192905334-%E5%A4%A9%E5%95%8A!%E4%B8%8D%E6%B2%B9%E7%82%B8%E4%B9%9F%E8%83%BD%E9%80%99%E9%BA%BC%E5%A5%BD%E5%90%83%3F-%E8%B6%85%E7%A5%9E%E5%A5%87%E9%A4%85%E4%B9%BE%E7%82%B8%E9%9B%9E--(
私房记录
- 盐和黑胡椒粉要够多，味道才会出来。蒜末若能挤出汁来腌肌肉会更入味哦。我第一次老实照着食谱做，加入所谓“适量”的黑胡椒粉，蒜末也并没有挤出汁来，个人觉得稍有不足。后来又做了一次，黑胡椒粉的量明显是上次的两倍（就鸡肉的两面都差不多沾到黑胡椒粉），蒜末也尽量挤出少许汁来腌肉，果然这次的味道比首次的好太多了。
- 建议一次只把1只腌鸡翅放进塑料袋里，因为这样会比较容易上粉。记得轻轻拍掉鸡翅上多余的粉粒，才将鸡翅移入烤箱哦。
- 我试过用鸡翅、鸡背和鸡腿来烤，发觉除了烘烤时间不一样（自然鸡背和鸡腿的烘烤时间还要长一些），成品出来的口感也是有分别的。个人觉得鸡背的口感最好，也许鸡背的肉不会太厚（相比鸡腿），烤出来的效果还真的难以分辨是炸鸡还是烤鸡哦。反而鸡翅比较让我失望呢。也许全身都是皮的鸡翅，最无法呈现出这道料理的精髓吧。我认为这款烤箱版的炸鸡，好滋味是藏在鲜嫩多汁的肉质里头，而不是油炸炸鸡般的酥脆外皮。偏偏没有多少肉的鸡翅，吸收不了多少鲜汁，外皮也不如脆脆的传统炸鸡。
- 我想12片消化饼裹6只鸡翅肯定会有多。我用10片消化饼干，做了一次烤鸡还有剩余的饼碎（2只鸡翅和2只鸡背，用了约6 - 7片消化饼）。后来将剩下的饼碎再烤了2只鸡腿（约3 - 4片消化饼）。
- 真心觉得即使将这款烤鸡放到油锅里去炸，也必定是“惊天地、泣鬼神”的赞哦。
这张照片无非是想证明：这个看似KFC的家伙，真的是出自烤箱。。。
一直找不到这种凉拌黄瓜的食谱（因为不知道它的大名，所以无法上网search），这次自己随意制作出来的效果相当让人惊喜。切成薄片的日本黄瓜，用海盐腌约20分钟后倒掉多余的水分（试吃一口若太咸就用清水冲洗一次，反之就不必）。将黄梨切成大小适中，大葱切成丝，几条小辣椒切成段，所有材料拌入到腌过盐水的黄瓜里，挤进约半粒柠檬汁，加入适量的糖腌制半小时或以上即可。伴着nasi lemak吃，好下饭的很呢！
