简易方法烹煮特色佳肴

一直以为煮一餐特色料理是非常琐碎繁杂的不可能任务，所以除了日常的家常菜，通常我只喜欢煮一些比较容易上手的料理。好像意大利面啦，通心粉啦，面粉糕啦，水饺啦。。。，就是 一些难度比较适合我这种懒人的美食啦。

那天在姐姐家吃过她印尼女佣准备的nasi briyani 和 ayam merah，觉得味道还不错，特地向她讨教几招。看她说得轻松，我也跃跃欲试。以下是我第一次尝试的杰作，多多包涵咯。

Nasi Briyani印度黄姜饭（4人份）

煮nasi briyani专用的长型米（2杯），黄姜一小截（磨成茸取其汁），蒜两瓣（切片），小葱两粒（切片），丁香和八角适量以及nasi briyani香料适量。首先，热锅爆香葱蒜，然后下丁香，八角，长米，香料和黄姜汁翻炒拌匀。片刻，把炒过的所有材料放入电锅内加入适量的水分煲煮。

好啦！验收成品的时候啦！看，卖相还可以吧？不过，好像不够咸，应该加入两茶匙盐（记得要放盐哦）。喜欢辣的朋友可以加入ayam merah的酱汁一起煮（所以要先煮好ayam merah）。

Ayam Merah印尼料理

肉鸡一只（不吃胸肉的可以不放），马铃薯一粒（可以选用本地马铃薯，个人较爱美国马铃薯），辣椒泥（把红辣椒6条，小辣椒2条，老姜一小块，葱蒜两粒全部捣烂），番茄两粒（切碎）和香茅两支。首先，把肉鸡切小件，马铃薯切块状，香茅拍烂。然后下油热锅放入香茅炒香。这时加入辣椒泥和鸡肉翻炒片刻。过后加入番茄，马铃薯和适量的水分熬煮至熟软。最后，加入适量的盐和糖（若加入两汤匙番茄酱和枫柑叶风味更佳）。

这道印尼佳肴属于微辣程度，适合一家大小食用。由于当天烹煮时，厨房里没有番茄酱(还未添购），所以使得ayam merah看起来不够红咧。

Nasi Briyani 和 ayam merah 这新鲜搭配，不错吃哦。