来一碗清凉消暑的绿豆汤吧。

虽然年关将近连绵下了好几场大雨( 有些地区甚至还淹水),但是不下雨的日子天气还是热得让人叫苦。每当这个时候,能喝上一碗清凉解暑的绿豆汤，不仅叫人甜入心扉还有莫大的幸福感呢！

绿豆汤的煮法多变。你可以煮绿豆和白糖的纯绿豆水，也可以像我这样把绿豆水“加料”煮成不只清凉而且还带有饱足感的甜品（这种煮法我也是从电视上学来的）。以下是绿豆汤的烹煮过程。

绿豆番薯糖水（4人份）

放入马六甲椰糖熬煮的绿豆汤，糖水甜而不腻；加上入口即化的番薯，吃完一碗不饱都难呢！

绿豆汤的准备材料简单，有香兰叶，绿豆，番薯，sago（买小粒的）和马六甲椰糖（这种包装共有四粒椰糖，只取小粒的一粒就够了）。

首先，把绿豆（大约半碗吃饭碗）浸泡半小时。然后以大火烧开一锅水，把洗干净的香兰叶捆绑成一束放进锅里。水滚后再把绿豆倒入煲半小时，然后才加入番薯续煮。十五分钟后，把火势转小，加入椰糖继续熬煮至豆熟瓜软。关火前十分钟，把sago冲洗干净再放进锅里一起煮。当sago呈透明状时，即可熄火（这时糖水将呈稍微稠状）。其实，把sago直接放进锅中煮是比较“不安全”的做法。因为有时sago的份量拿捏不准时，会把整锅糖水弄成糊状。最保障的做法是烧开另一锅水煮sago，等sago成透明状时捞起倒进冷水中再取出沥干。然后才加入已煮好的绿豆汤里。

这样一碗绿豆汤，热食比冷饮更美味可口。你要不要也来一碗?