豆腐花？布丁吧？

已经是第三次尝试，所以又出“pattern”了。。。加了玫瑰花瓣。

豆腐花/布丁散发淡淡的玫瑰花香，但是有个问题始终没有获得解决。。。

 唉。。。所谓不用石膏粉的豆腐花，一出冰箱就会在十分钟内转化为液体。。。

想不通。。。想不通。。。

明明是布丁嘛！用鱼胶粉（gelatin）

取代石膏粉做的豆腐花，

怎么说都没有豆腐花的口感。

它吃起来活脱脱就是布丁啊。

还有，我可是照足《简易食谱》

里鱼胶粉豆腐花的做法，

可是豆腐花一离开冰箱就要赶快吃完；

不然它会瞬间溶化，费解！

我直接抄录自《简易食谱》http://www.christinesrecipes.com/2009/07/tofu-fa-without-gypsum-powder.html

材料：

• 無糖豆漿 1公升
• 魚膠粉（吉利丁粉 gelatin）2湯匙
• 白糖（可不加，或因個人口味增減） 3湯匙

做法：

1. 把豆漿倒進深鍋中，用中小火加熱，並加入糖。糖溶解後，自己可試味。建議加 2湯匙糖後，再逐少加入糖，直至自己滿意為止。見到豆漿有些微白煙冒出，不用煮至沸騰。就轉小火。
2. 轉小火後，隨即一邊用大勺搞拌豆漿，一邊把魚膠粉分批灑下。要不停拌勻，直至把魚膠粉完全溶解。
3. 用細篩過濾豆漿，倒進容器中。蓋好，放入雪柜（冰箱）冷藏 3至 4小時。豆漿凝固後，即成。加點糖水拌吃。上面可加甜紅豆沙，就更美味喔！

溫馨提示：

1. 可改用甜豆漿，就不用加糖煮。
2. 也可選用西人超市中出售的豆奶（soy milk）。今次基絲汀就是用西人超市的豆奶，初試啼聲，就馬到功成。

* 我也照温馨提示那样，用超市的甜豆浆做的。

伴着红豆糖水一块吃，味道更添多样化，层次上又升了几级。 

红豆糖水：以香兰叶（数片）、红豆、白糖和开水煮成浓稠糖水（煮至红豆软化）即成。我特地加入几片姜片，那就不用再另煮豆腐花的姜味糖水了。 

好好吃。。。，但就要一鼓作气吃完；不然会变回豆浆水。。。