西兰花浓汤 (broccoli cream soup)

色相诱人的西兰花浓汤，口感浓淡相宜。

非常家常的做法却有着五星级料理的豪华感，即使纯喝汤也超级享受。

当然不会错过我的pasta青色浓汤咯，

真的有比白色浓汤的pasta更赞哦

（而且我这次是纯素的料理，完全没有添加任何肉碎）。

 对于白色的椰菜花浓汤还念兹在兹，过不了几天就接到大姐的来电说已经煮过青色的西兰花浓汤；还说青色浓汤不比白色浓汤美味呢。但是我这个超级“发青狂”（超爱绿色的说）又怎会放过尝试制作这道料理的机会呢？

材料和做法跟之前的椰菜花浓汤一样，只是把主角换成西兰花就行了。有了前面两次的经验（前后煮过两次椰菜花浓汤），这次煮西兰花浓汤时更是得心应手，完全享受着等待熬煮的过程及期待着即将入口的好滋味。

和大姐的评语正好相反，这次的结果令我相当满意。当第一口浓汤顺着食道缓缓滑入体内时，我的直接反应就是：好甜啊，怎么会那么甜啊？完全出乎我的意料之外呢。我反而更爱青色浓汤的甜美滋味呢！

西兰花浓汤（3 - 4人份）
材料：
西兰花（俗称“青色椰菜花”）      250g
马铃薯                                       190g
鲜奶                                           250ml （建议用独立包装的full cream milk）
水/高汤                                      2饭碗 （我这次加入整整2碗的清水）
乳酪 /芝士                                 2片
盐                                              适量
胡椒粉                                      适量

做法：
1）用电饭煲把2碗水/高汤煮滚，加入切丁块的马铃薯。
2）大约五到十分钟后，加入切小块的西兰花。*（注意西兰花比椰菜花易熟，烹煮时间更不能久）
3）大约四分钟后，把电源关掉。将煮熟的西兰花和马铃薯连水一起倒入果汁机搅拌成细腻糊状（分两次进行就不会溢出来）。
4) 把搅拌好的糊状浓汤过筛，直到看不见粉状或颗粒为止。
5）再次把糊状的混合物倒入之前的电饭煲，并再次启动电源。把250ml的full cream milk倒入锅内，大约两分钟后关电（千万不要煮滚，不然煮开的鲜奶会有颗粒状）。
6）最后加入2片乳酪（搅拌至溶化）以及适量的盐和胡椒粉调味即可。


*建议用电饭煲取代煤气炉。因为用煤气炉煮的话，为了防止溢出和粘锅，要不停地搅拌；用电饭煲就不需要如此麻烦。

yummy yummy~~~

yummy too~~~