平实无华的椰菜花浓汤(cauliflower cream soup)

虽说是cauliflower cream soup，但其实并没有加入奶油。因为它浓稠滑腻如蘑菇奶油汤，故得名。搭配刷上garlic paste的尖头面包沾着吃，让人傻傻分不清是蘑菇汤还是椰菜花汤。不过，这次我尝试佐以馒头，也出奇地搭。

这次煮得很成功哦，很滑很顺口的说。。。

上星期在大姐家尝过了大姐极力推荐的这道简易料理，霎时被那浓郁芬芳的蔬菜浓汤迷住了魂魄。回到家后自己磨拳擦掌揣摩着，心里几番折腾跃跃欲试（想想那份量，搞不好要一个人干掉的）。

最后还是败给了软弱的意志力，就煮吧。大不了自己一个人喝光，就当一次过补充高纤维的分量。

椰菜花浓汤（4 - 5人份）

材料：
椰菜花            500g （椰菜花越多才会有椰菜花的香味，不然就会被马铃薯“抢味”了）
马铃薯            200g （大约一粒。其实并不需要这么多，只是切后的马铃薯不宜久留，所以就用整粒）
鲜奶              250ml （建议用独立包装的full cream milk，因为冷冻鲜奶加入锅里还要费时煮热。我用的是low fat milk，结果味道差很多）
水/高汤            2饭碗 （我这次使用清水，共加了2 1/2碗。因为觉得蔬菜太多，水都够不到，所以多加了半碗水）
乳酪                 2片 （随个人喜好，可增加3 - 4 片）
盐                     适量
胡椒粉             适量

做法：
1）用电饭煲把2碗水/高汤煮滚，加入切丁块的马铃薯。
2）大约五到十分钟后，加入切小块的椰菜花。*（注意椰菜花不能煮太久，不然味道会“黄”）
3）大约五至七分钟后，把电源关掉。将煮熟的椰菜花和马铃薯连水一起倒入果汁机搅拌成细腻糊状（分两次进行就不会溢出来）。
4) 把搅拌好的糊状浓汤过筛，直到看不见粉状或颗粒为止。
5）再次把糊状的混合物倒入之前的电饭煲，并再次启动电源。把250ml的full cream milk倒入锅内，大约两分钟后关电（千万不要煮滚，不然煮开的鲜奶会有颗粒状）。
6）最后加入2片乳酪（搅拌至溶化）以及适量的盐和胡椒粉调味即可。

*也可以用西兰花（broccoli，俗称“青色椰菜花”）替代，做成青色的浓汤。
**建议用电饭煲取代煤气炉。因为用煤气炉煮的话，为了防止溢出和粘锅，要不停地搅拌；用电饭煲就不需要如此麻烦。

也可以做成pasta的酱汁或汤底（调味方面要加重乳酪、盐分和胡椒粉的分量）。另外煮一些香菇肉碎（猪肉牛肉鸡肉随意）搭配，再撒上一些黑胡椒和芫荽香料，一碟似模似样的白酱意大利面即可上桌啦。