吃面包也可以很养生——枸杞面包

这款兼具养生功效的枸杞面包，乍看之下还以为是南瓜或南瓜面包呢。

 呵。。。，我真的没有办法安分守己，这次还擅自包入红豆内馅（原版的味道有像原味馒头咧）。

日子已然进入到夏天的时节

不管你情不情愿

酷热的天气

在你还茫然无措时

悄然降临

除了多喝开水

我能做的就是

不断从烘焙里

获得惊喜

并品尝手作的果实

枸杞面包（可做7个圆形面包）

材料:
（A）枸杞      15g
          水           70g

（B）高筋面粉        280g
          细砂糖              10g（我用黄糖brown sugar）
          盐                    1/2 tsp
          即溶酵母            4g
          奶粉                  20g
          全蛋                  25g
          水                      70g

（C）无盐牛油         15g（我用葡萄籽油grape seeds oil）

（D）装饰：黑芝麻    1 tbsp

做法：

1）枸杞加水浸泡1小时，再连同水分用料理机打成泥状，备用。

2）将做法1和全部的材料B混合（建议预留1/3的水分），搓揉成面团。

3）把面团移到案板上，像洗衣那样，边搓揉面团边分次加入水分，直到所有水分用完为止。此时面团不会太粘手。

4）加入牛油，继续搓揉、拉扯甚至摔打面团，至到稍呈光滑或具延展性的面团（从步骤2到步骤4 ，我大约花了半小时揉面）。

5）面团收圆放入到容器内，在面团表面喷洒一些水，并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。

6）发酵好的面团（用沾面粉的手指在面团表面戳一个孔，洞孔没有恢复原状即可），秤总重量后，分割成7等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟后，再轻轻地压成直径8公分的圆饼。接着放入烤盘，松弛约5分钟。将面团边缘剪出8个长约1公分的开口（先上下左右对剪，再在各开口之间各剪一刀），盖上保鲜膜，进行最后发酵约20分钟。

7）面团刷上均匀蛋液，粘上适量的黑芝麻。

8）将面团放入预热烤箱，以180度C烤18分钟即可。

* 食谱来源：《孟老师的100道面包》

左图是送入烤箱前的枸杞面包。右图是刚出炉的成品。我那个二手烤箱，一直都存在着上色不均的问题。看，不同位置的面包，颜色上有蛮大的差异（我的烤盘只放得下6个面包，第七个面包还要另外烤咧）。

怎么看都像是一个圆鼓鼓的小南瓜（好想咬一口）。。。

有了这本书，天天都可以变化出新花样。。。