也许你早已发现这是双色法式千层蛋糕。。。Anyway，这款非常个性化的法式千层蛋糕，绝对是专属我个人喜好的作品。
其实是先有这款世界唯一的双色法式千层蛋糕，
才有朱古力法式千层蛋糕（但是朱古力法式千层蛋糕先po文）。
我对色彩明媚的食物有偏好，
这样的食物光看就有愉悦感。
自己手作料理时，
总想着怎样能使料理在入口前，
就长得一幅明艳动人的表象？
于是乎有了这款双色法式千层蛋糕（有让你垂涎欲滴吗？）。。。
双色法式千层蛋糕
抹茶面皮材料：
低筋面粉 57g
绿茶粉 10g（我的绿茶粉较深色也较苦，所以只放5g）
砂糖 12g
盐 少于1/8tsp（就一点点）
鸡蛋 1个
牛奶 167g
无盐牛油 10g
夹心馅料：
淡奶油 200g（我用动物性淡奶油）
红豆馅 100g*
*红豆馅是我之前做冰皮月饼剩下的。我是根据绿豆馅的比例减半做这次的红豆馅，即红豆150g、砂糖40g、植物油10g（我用椰子油）、澄粉10g和盐1g。中秋节做冰皮月饼时用了就剩下这100g结果全加下去了。这红豆奶油馅吃起来味道清爽不甜腻，只可惜就软了那么一点点。要是只加入70 - 80g红豆馅，效果应该会更理想（若你是买市售现成的红豆馅，比例要自己抓一抓哦）。
玉米面皮材料：
低筋面粉 57g
砂糖 12g
盐 少于1/8tsp（就一点点）
鸡蛋 1个
玉米牛奶 167g*
无盐牛油 10g
夹心馅料：
淡奶油 200g（我用动物性淡奶油）
砂糖 20g
*玉米牛奶 = 新鲜玉米粒167g + 牛奶80g + 清水10g - 20g，用果汁机搅打成浆液，过滤出167g玉米牛奶。我原本没有加入清水，但是又怕玉米牛奶过度浓稠，所以后来才多加十多克（目测）清水，才过筛备用。结果证明这个比例刚刚好，玉米面皮好香好好吃噢~ ~ ~
夹心馅料做法：
红豆奶油馅做法：把100g红豆馅直接加入到200g淡奶油里，将两者混合放进干净的钢盆里，用电动打蛋器以低速打发至适当的浓稠程度（约7 - 8分钟）。移入冰箱冷藏备用。
纯奶油馅做法：把200g淡奶油和20g砂糖放在干净的缸盆里，用电动打蛋器以低速打发至适当的浓稠程度（约7 - 8分钟）。移入冰箱冷藏备用。
*钢盆下垫一块冰袋或坐浴在冰水里，这样动物性鲜奶油比较容易打发。
面皮做法：
1）把粉类过筛，加入糖和盐拌匀备用。
2）牛奶以小火稍微加热（酱可以减少粉粒出现），备用。
3）牛油隔水加热至溶化呈液体状，备用。
4）鸡蛋打散并逐步加入到步骤1里，搅拌混合。加入牛油溶液，拌匀。最后慢慢加入牛奶混合均匀，接着过筛成顺滑粉浆。盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏1小时，备用。
5）一小时后，不粘锅里抹上一层薄薄的牛油，以小火热锅。舀一勺粉浆倒进锅里，轻轻转动锅子，让粉浆圆圆薄薄地铺平在锅子里，以小火慢煎直到面皮冒起泡泡，即可翻面续煎约40 - 50秒，盛起。依此类推直到所有面皮都煎好。
*每一次舀粉浆之前都必须搅拌，避免粉浆沉淀哦。
组合：
1）在蛋糕垫底硬卡纸上，铺上一片面皮，接着抹上一层奶油馅，再铺上一片面皮。以此类推，直到把所有材料用完。当两种面皮都分别组合好后，在蛋糕表面紧贴着保鲜膜（保鲜膜要包覆着整个蛋糕边缘哦），移入冰箱冷藏半小时或以上。
2）取出两种口味的蛋糕，各自切开一半，再抹一层个别口味的鲜奶油在蛋糕表面上，接着把相同口味的另一半蛋糕叠上去，再次在蛋糕表面紧贴着保鲜膜（保鲜膜要包覆着整个蛋糕边缘哦），移入冰箱冷藏3小时或以上。
3）从冰箱取出蛋糕，即可切片享用双色口味的法式千层蛋糕。
我这个是1个蛋的分量，可做10张约6寸的面皮。若想做纯抹茶或纯玉米口味的，可以将材料乘以2（20张6寸面皮）或者乘以3（20张8寸面皮）。至于200g的夹心奶油馅是会剩下很多啦（应该做2个蛋的分量也还够用）。。。
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