一口乳酪面包One Mouth Cheese Bread

一口乳酪面包真的好小一口，就连小孩也能轻易一口就吃掉哦。况且面包隐隐散发出来的淡淡乳酪香，叫人吃一口总是停不了口。。。

马航出事了。

在短短四个月里，先是MH370，如今是MH17。

接二连三的惨剧，让许多人的心也跟着碎了。。。

过不了几天，

又听闻弟媳娘家海南岛被颱风无情狠刮，

当地几天几夜断水断电几近孤岛，灾情惨重可见一斑。

就在刚刚的早晨，

大哥通过WhatsApp联系，

紧邻家乡的小镇也被暴风施虐，

大树被连根拔起，房屋也倒塌了。。。

终于明白在灾难面前，人力是如此渺小、生命是如斯脆弱。

身为微不足道的人类，

我们能做的只有保持平常心，

感受着每一个当下和珍惜身边的每一个人；

并在心中祈求老天爷让每个人都能过上安稳的每一天。

注：这篇稿是23号上午打好保存待发布的。没想到上网欲发布时，在网上读到台湾复兴航空迫降的意外。。。怎么祸事不断啊！

一口乳酪面包

材料：

（A）高筋面粉               200g

           即溶酵母               1/3 tsp

           细砂糖                   30g

           鸡蛋                       1颗（约50g）

           盐                           1/8 tsp

           Parmesan Cheese    1tbsp（我用4片cheddar cheese）

           牛奶                       80g

（B）无盐牛油               30g（我用橄榄油extra virgin olive oil）

做法：

1）除了牛油，将其它材料全部混合均匀（预留1/3的液体），搓揉成团。

2）把面团移到案板上，像洗衣那般搓揉，一边分多次加入液体一边搓揉至不黏手的面团。

3）加入牛油继续搓揉。接着捉住面团一角，将面团朝桌面用力甩打出去，接着对折再转90度，一直重复此动作直到面团可撑出薄膜即可。
4）将面团收圆，收口朝下放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约1小时或至2倍大。

5）将面团排出空气，滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛约15分钟。
6）把面团擀成为一块厚度约1cm的长方型面皮，接着将面皮切成约2cm x 2cm的小方块。切好的小方块间隔放入烤盘中，然后表面喷些水盖上保鲜膜，进行最后的发酵约30分钟。

7）发酵好的面团移入预热烤箱的中间层（我有在表面抹上乳酪奶液**），以180度c烤12 - 14分钟或表面呈金黄色泽即可（烤箱温度和时间只供参考）。

* 食谱来源：http://caroleasylife.blogspot.com/2011/10/blog-post_26.html
**所谓乳酪奶液，是将适量乳酪片浸在热牛奶里溶化。我是因为没有Parmesan Cheese芝士粉，只用4片cheddar cheese替换，深怕乳酪味不足，所以才出此“良策”。事后发觉加入4片cheddar cheese替换Parmesan Cheese芝士粉，面团比较黏手不宜操作。下次会试试看用2片cheddar cheese替换芝士粉，然后在面团擀成约1cm面皮时，包入cheddar cheese后才切成一小块。