没有添加椰浆/椰奶的Nasi Lemak，我管它叫——香饭（我的白米混合了一些红糙米）。把大量的香兰叶、香茅和老姜搅拌成茸，接着挤出汁水混合到白米里，成就了这么一锅香气流溢的饭。原以为香饭会呈翠绿色泽，没想到香饭只是淡淡地晕染了点黄；绿色，还远着呢（看来要下很多很多香兰叶才能够煮出绿色的饭咧）。
好像天气越糟糕，
我的欲望就变得越强烈。
空气中的污染指数虽逐渐下降，
但是印尼烧芭的烟霾还未散尽，
在这样恶劣的大环境里，
理应多喝些凉茶或下火之物
来保健身体才对。
平时注重饮食养生的我
却偏偏着了迷似的，
一而再地烹煮呛辣料理。
Ahr。。。前几天是咖哩鱼头，
今天轮到Nasi Lemak。
没有椰浆的Nasi Lemak（3 - 4人份）
香饭的材料：
白米 2 杯
香茅 适量（我用4小支）
香兰叶 适量（我用20片左右）
老姜 适量（我用2 - 3块拇指头大小）
食油 适量（就滴几滴罢）
盐 适量
*另外准备多一两支切段的香茅和约8片捆成束的香兰叶备用。
其它佐料：
sambal辣椒 适量（可以买现成的，但我用的是自制香茅辣椒）
江鱼仔 适量（洗净备用）
大葱 1粒（切成细条）
鸡蛋 2个
日本黄瓜 1条（切成厚片，备用）
炸鸡 适量（我买现成包装的冷冻炸鸡）
做法：
1）白米洗净，备用。
2）香茅和香兰叶洗净，切小段。老姜去皮，切碎。
3）在搅拌机内加入适量水，把香茅、香兰叶和老姜全部倒入，充分搅拌至糜烂。
4）将搅拌后的材料过滤到饭煲里（加够2杯米的水份），加入适量油和盐，和白米混合均匀；另外铺上切成段的香茅和成束的香兰叶，即可开电煲饭。
5）在等待香饭成熟的同时，将江鱼仔爆炒至金黄色泽，取出待用。剩余的油继续爆香切成细条的大葱，大葱呈褐色或软化时，加入sambal兜炒至辣椒呈暗红色时即可添加盐和糖调味（若希望辣椒比较水，也可适时加入一些水分），即成（辣椒冷却时才加入之前炸好的江鱼仔，这样江鱼仔就不会软软的）。
6）去另一锅，下大量油炸鸡。我买现成的冷冻鸡，省事，就耐心炸吧。
7）炸鸡好了，就煎鸡蛋呗。
8）饭好后，把饭煲里的香茅和香兰叶丢掉，接着将饭盛盘，盘里依次放入炸鸡、荷包蛋、sambal辣椒和黄瓜，开始大快朵颐吧。
**通常，我是把香饭的材料切段后，和白米一起丢到饭煲里去煮。偶尔比较“勤劳”，就会像这次这般把材料搅拌成茸，然后取其汁再加入到白米里去煮（当然是加入汁水的做法比较香）。 N年前煮的的版本，请看： http://wwwsheclub.blogspot.com/2009/11/nasi-lemaknasi-lemak.html
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